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Ernährung bei Typ‑2‑Diabetes (ICD‑10 E11) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard

Typ‑2‑Diabetes mellitus (T2DM) ist eine chronisch progressive Stoffwechselstörung, die durch Insulinresistenz und relative Insulinsekretionsdefizienz gekennzeichnet ist. In Deutschland liegt die Prävalenz bei etwa 8 % der erwachsenen …

DASH-Diät bei Hypertonie Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard

Die DASH‑Diät (Dietary Approaches to Stop Hypertension) ist ein Ernährungsmodell, das auf einer hohen Zufuhr von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, fettarmen Milchprodukten sowie magere Proteinquellen und einer moderaten Reduktion der …

Fermentierte Lebensmittel Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal

Fermentierte Lebensmittel umfassen ein breites Spektrum von Produkten, bei denen mikrobieller Abbau durch Milchsäurebakterien, Hefen oder Schimmelpilze zu einer Veränderung der Nährstoffzusammensetzung führt. In den letzten Jahren haben …

Ernährung und Immunsystem Diagnostik‑Algorithmus & Therapie‑Standard (D84)

Ernährung beeinflusst das Immunsystem über mehrere Mechanismen, insbesondere durch Bereitstellung von Mikronährstoffen und bioaktiven Substanzen, die antioxidative und immunmodulierende Eigenschaften besitzen. Epidemiologische Daten zeigen …

Trichostrongyliasis (B81.2) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard

Trichostrongyliasis bezeichnet die Infektion des Menschen mit Nematoden der Gattung Trichostrongylus. Diese Parasiten sind vorwiegend in tropischen und subtropischen Regionen verbreitet, wobei sporadische Fälle auch in gemäßigten Zonen, …

Vitamin‑C‑Mangel (E64.2) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard

Vitamin‑C‑Mangel, klassisch als Skorbut bezeichnet, ist trotz vorhandener Nahrungsmittelversorgung in Hochlohnländern nach wie vor relevant, insbesondere bei vulnerablen Populationen wie Menschen mit eingeschränkter Ernährung, psychischen …

Gemüsekonsum

Gemüse stellt einen zentralen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung dar und liefert Mikronährstoffe (Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe) sowie Ballaststoffe. Nach den Referenzwerten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung …

Vitamin C

Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Antioxidans, das vor allem in frischem Obst und Gemüse vorkommt. Es spielt zentrale Rollen im Kollagen‑Synthese‑Stoffwechsel, der Eisenabsorption sowie im Immunsystem. In der klinischen …

Kalium

Kalium ist ein essentielles Mineral und das häufigste intrazelluläre Kation im menschlichen Körper. Es kommt vor allem in Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Milchprodukten vor und wird über die Nahrung aufgenommen. Die Aufrechterhaltung des …

Eisen

Eisen ist ein essentielles Spurenelement, das vor allem als Bestandteil von Hämoglobin und Myoglobin für den Sauerstofftransport im Blut und in der Muskulatur unverzichtbar ist. In der Ernährung wird Eisen hauptsächlich über tierische …

Ballaststoffe

Ballaststoffe sind ein heterogener Sammelbegriff für nicht verdauliche Kohlenhydratkomplexe, die vorwiegend in pflanzlichen Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse vorkommen. Sie werden nach ihrer Löslichkeit …

Glykämischer Index

Der glykämische Index (GI) und die daraus abgeleitete glykämische Last (GL) charakterisieren den postprandialen Blutzuckeranstieg nach dem Verzehr kohlenhydrathaltiger Lebensmittel. In der klinischen Praxis wird er vor allem im Kontext von …

Ernährung bei Bluthochdruck zehn häufige Fragen

DASH, Salz und alltagstaugliche Veränderungen: Antworten mit Quellen und Links zu den vorhandenen Detailartikeln.

Frucht- und Gemüsesäfte

Gemüse

Gemüseproteine

DGE: Gemüse und Obst – viel und bunt

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