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Ergotismus (T62.2) Differenzialdiagnostik und Therapie-Standard in der Orthopädie

Ergotismus bezeichnet die toxische Erkrankung nach Aufnahme von ergothaltigen Präparaten oder kontaminierten Getreideprodukten. Historisch war er vor allem in Regionen mit Roggenanbau verbreitet, heute tritt er selten auf und wird meist im …

Toxische Wirkung (ICD‑10 T65.9) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard in der Orthopädie

Ochratoxin A (OTA) ist ein mykotoxisches Sekundärmetabolit, das von verschiedenen Schimmelpilzarten der Gattungen Aspergillus und Penicillium produziert wird. Die Substanz kommt vor allem in Getreideprodukten, Kaffee, Wein und …

Alimentärer Selenmangel Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard

Alimentärer Selenmangel bezeichnet einen chronisch unzureichenden Seleneintrag über die Nahrung, der zu einer systemischen Defizienz des Spurenelements führt. In Regionen mit niedrigem Gehalt an selenhaltigen Lebensmitteln (z. B. …

Allergische Alveolitis durch organischen Staub Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard

Allergische Alveolitis, auch bekannt als hypersensitivity pneumonitis, ist eine nichtinfektiöse entzündliche Erkrankung des Alveolarinterstitiums, die durch wiederholte Inhalation von organischen Staubpartikeln ausgelöst wird. …

Toxische Wirkung von Aflatoxin und anderen Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik und Therapie‑Standard

Aflatoxine und andere Mykotoxine gehören zu den sekundären Metaboliten von Schimmelpilzen, die häufig in Getreide, Nüssen und Milchprodukten vorkommen. In der EU liegt die jährliche Belastung mit aflatoxin‑kontaminierten Lebensmitteln bei …

Glutenallergie vs. Weizensensitivität Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard (ICD‑10 K90.0)

Glutenallergie und Weizensensitivität gehören zu den heterogenen Reaktionen auf Weizenprotein, unterscheiden sich jedoch grundlegend in Pathophysiologie, Diagnostik und Therapie. Die Glutenallergie ist eine IgE‑vermittelte …

Nahrungsprotein

Nahrungsprotein ist ein essentieller Makronährstoff, der als Quelle von Aminosäuren für den anabolen und katabolen Stoffwechsel dient. Es wird über tierische (Fleisch, Milchprodukte, Eier) und pflanzliche Lebensmittel (Hülsenfrüchte, …

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte stellen eine heterogene Lebensmittelgruppe dar, die aus dem gesamten Korn (Kerne, Keime und Schalen) verarbeitet werden. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Vitamine der B‑Gruppe, …

Vegetarische Ernährung

Vegetarische Ernährung umfasst eine Vielzahl von Ernährungsformen, die den Verzehr von Fleisch und Fisch ausschließen, während pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen zentral sind. In der …

Paleo-Diät

Die Paleo‑Diät orientiert sich an der vermuteten Ernährungsweise von Jägern und Sammlern des Paläolithikums und betont den Verzehr von unverarbeiteten tierischen Produkten, Fisch, Gemüse, Früchten, Nüssen sowie das Auslassen von Getreide, …

Flexitarische Ernährung

Flexitarische Ernährung bezeichnet ein überwiegend pflanzliches Ernährungsmuster, das gelegentlich den Verzehr von Fleisch und Fisch zulässt. Sie kombiniert die Vorteile einer vegetarischen Kost – insbesondere eine höhere Zufuhr von …

Vitamin B2 (Riboflavin)

Riboflavin (Vitamin B2) ist ein wasserlösliches Vitamin, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln vorkommt, darunter Milchprodukte, Eier, Fleisch, grünes Blattgemüse und angereicherte Getreideprodukte. Es fungiert als Vorstufe der Coenzyme …

Essbares Getreide

Getreide-Proteine

Vollkorn