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Seite 1 für „Lebensmitteln“
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Schulmedizin
Toxische Wirkung von Aflatoxin und Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik & Therapie im Überblick
Aflatoxine und weitere Mykotoxine sind sekundäre Metabolite von Schimmelpilzen, die in kontaminierten Lebensmitteln vorkommen. In Europa zeigen Surveillance‑Daten des RKI eine sporadische, aber potenziell gravierende Exposition, …
Quellen des ArtikelsToxische Wirkung von Aflatoxin und anderen Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik und Therapie‑Standard
Aflatoxine und andere Mykotoxine gehören zu den sekundären Metaboliten von Schimmelpilzen, die häufig in Getreide, Nüssen und Milchprodukten vorkommen. In der EU liegt die jährliche Belastung mit aflatoxin‑kontaminierten Lebensmitteln bei …
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Ernährung
Energiedichte von Lebensmitteln
Die Energiedichte (kcal · g⁻¹) beschreibt das Verhältnis von Energiegehalt zu Masse eines Lebensmittels und ist ein zentraler Parameter bei der Bewertung von Ernährungsstrategien zur Gewichtsregulation. Lebensmittel mit hoher …
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Schulmedizin
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Histamin‑arme Diät in der Praxis Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Histamin‑intoleranz (HI) bezeichnet eine klinische Symptomatik, die durch eine unzureichende Abbaukapazität von Histamin im Gastrointestinaltrakt entsteht und zu einer pathologischen Akkumulation systemisch führt. Die Prävalenz ist schwer …
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Antientzündliche Ernährung in der Praxis Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal
Antientzündliche Ernährung bezeichnet ein Ernährungsprofil, das reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und phytochemischen Verbindungen ist und gleichzeitig gesättigte Fette sowie stark verarbeitete …
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Glutensensitivität (non‑celiac) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Glutensensitive Nicht-Zöliakie (NCGS) bezeichnet ein klinisches Syndrom mit symptomatischer Glutenunverträglichkeit ohne serologische oder histologische Befunde einer Zöliakie und ohne IgE‑vermittelte Weizenallergie. Epidemiologisch wird …
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Allergieprävention im Säuglings- und Kleinkindalter Diagnostik & Therapie‑Standard bei Neurodermitis (ICD‑10 L20)
Allergieprävention im Säuglings- und Kleinkindalter umfasst Maßnahmen, die das Auftreten von Nahrungsmittelallergien reduzieren sollen. Epidemiologische Daten zeigen einen steigenden Trend von Nahrungsmittelallergien in westlichen Ländern, …
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Ernährung und Krebsprävention Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal
Ernährung spielt eine zentrale Rolle in der Krebsprävention, da zahlreiche Nahrungsbestandteile metabolische Wege modulieren, die das Tumorwachstum fördern oder hemmen können. Epidemiologische Daten aus europäischen Kohorten zeigen einen …
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Beikosteinführung bei Säuglingen Evidenzbasierter Leitfaden für Fachpersonal
Beikost bezeichnet die Einführung von Nahrungsmitteln neben der Muttermilch oder Säuglingsnahrung im ersten Lebensjahr. Die Praxis variiert stark zwischen Regionen und Bevölkerungsgruppen, wobei sowohl physiologische als auch …
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Mikronährstoffmangel (ICD‑10 E63) Risikogruppen, Diagnostik‑Algorithmus und Therapie‑Standard
Mikronährstoffmangel beschreibt einen quantitativen Defizitzustand von essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, der trotz ausreichender Energiezufuhr bestehen kann. In Deutschland wird ein relevanter Anteil der Bevölkerung – insbesondere …
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Cholin‑Mangel Diagnostik, Differenzialdiagnosen & evidenzbasierte Therapie‑Standard
Cholin ist ein essentieller, wasserlöslicher Nährstoff, der als Vorstufe für den Neurotransmitter Acetylcholin und als Baustein von Phosphatidylcholin in Zellmembranen eine zentrale Rolle spielt. Der tägliche Bedarf wird primär über die …
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Ernährung und Immunsystem Diagnostik‑Algorithmus & Therapie‑Standard (D84)
Ernährung beeinflusst das Immunsystem über mehrere Mechanismen, insbesondere durch Bereitstellung von Mikronährstoffen und bioaktiven Substanzen, die antioxidative und immunmodulierende Eigenschaften besitzen. Epidemiologische Daten zeigen …
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Hepatitis A (B15) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Hepatitis A ist eine akute, selbstlimitierende Leberentzündung, die durch das Hepatitis‑A‑Virus (HAV) verursacht wird. Die Infektion erfolgt überwiegend fäkal-oral und ist weltweit verbreitet, wobei in hochentwickelten Ländern sporadische …
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Saccharoseintoleranz (ICD‑10 E74.3) Diagnostik‑Algorithmus, Differentialdiagnosen & Therapie‑Standard
Saccharoseintoleranz bezeichnet eine hereditäre Störung der intestinalen Disaccharidase-Aktivität, bei der die Hydrolyse von Saccharose (Haushaltszucker) stark eingeschränkt ist. Die Prävalenz wird in europäischen Populationen als selten …
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Hyperoxalurie (ICD‑10 E74.8) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard
Hyperoxalurie bezeichnet eine übermäßige Ausscheidung von Oxalat im Urin, die primär durch genetische Defekte des Glyoxylat‑Stoffwechsels (primäre Hyperoxalurie) oder sekundär durch erhöhte oxalatreiche Nahrungsaufnahme bzw. malabsorptive …
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Vermeidend-restriktive Essstörung (ICD‑10 F50.82) Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard Stufe 2
Die vermeidend-restriktive Ernährungsstörung (Avoidant/Restrictive Food Intake Disorder, ARFID) ist gekennzeichnet durch ein anhaltendes Muster von Nahrungsaufnahmevermeidung oder -einschränkung, das zu signifikanten gesundheitlichen …
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Differentialdiagnosen und Therapie-Standard bei Anorexia nervosa (ICD‑10 F50.1)
Anorexia nervosa ist eine schwere Essstörung, die durch absichtliche Gewichtsreduktion trotz objektiver Unterernährung gekennzeichnet ist. Die Prävalenz liegt bei Jugendlichen und jungen Erwachsenen im niedrigen einstelligen …
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Paratyphoid fever C (A01.3) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard
Paratyphus‑Fieber C wird durch Salmonella enterica Serovar Paratyphi C verursacht und zählt zu den invasiven Enteric‑Fever-Erkrankungen zusammen mit Typhus und den anderen Paratyphus‑Serotypen. Die Erkrankung ist weltweit vor allem in …
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Salmonella-Infektion Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard (A02)
Salmonelleninfektionen gehören zu den häufigsten bakteriellen Lebensmittelvergiftungen weltweit und stellen insbesondere in der EU ein bedeutendes öffentliches Gesundheitsproblem dar. Die Erkrankung wird durch die Aufnahme von …
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Koffeinbezogene Störungen Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Koffein ist ein zentral wirksames Alkaloid, das vornehmlich als Bestandteil von Kaffee, Tee, Energy‑Drinks und verschiedenen Lebensmitteln vorkommt. Der Konsum ist weltweit verbreitet; in Deutschland trinken etwa 70 % der Erwachsenen …
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Bitot's spots Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Bitot‑Flecken (englisch : Bitot’s spots) sind pathognomonische, keratinisierte Plaques auf der Bindehaut, die im Rahmen einer klinischen Vitamin‑A‑Mangelstörung auftreten. Sie gelten als früher Hinweis auf einen subklinischen oder …
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Sonstige und nicht näher bezeichnete Teile des Dünndarms (D13.3) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie-Standard
„Sonstige und nicht näher bezeichnete Teile des Dünndarms“ (ICD‑10 K56.9) umfassen pathologische Befunde, die weder einer spezifischen anatomischen Segmentzuordnung noch einer klar definierten Krankheitsentität zugeordnet werden können. …
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Skorbutanämie (D53.2) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Skorbutanämie bezeichnet die gleichzeitige Manifestation von Skorbut, einer Vitamin‑C‑Defizienz, und einer sekundär auftretenden Anämie. Die Erkrankung ist in industrialisierten Ländern selten, kann jedoch bei Personen mit stark …
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Jodmangelbedingte diffuse Struma (E01.0) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Jodmangelbedingte diffuse Struma (endemisch) bezeichnet eine vergrößerte Schilddrüse infolge chronisch unzureichender Jodversorgung in einer Population. In Regionen mit niedrigem Jodgehalt des Grundwassers oder der Nahrung ist die …
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Jodmangelbedingte Schilddrüsenerkrankungen (ICD‑10 E01.8) Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Jodmangel kann neben der klassischen endemischen Struma ein breites Spektrum an Schilddrüsenerkrankungen hervorrufen, die unter dem Oberbegriff „jodmangelbedingte Schilddrüsenpathologien“ zusammengefasst werden. Dazu zählen die …
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Sonstige Störungen des Phosphorstoffwechsels und der Phosphatase Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard (ICD‑10 E83.38)
Sonstige Störungen des Phosphorstoffwechsels und der Phosphatase umfassen ein breites Spektrum von Krankheitsbildern, die primär durch eine dysregulierte Aufnahme, Ausscheidung oder Umwandlung von Phosphat gekennzeichnet sind. Sie treten …
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Bakterielle Meningoenzephalitis & Meningomyelitis (ICD‑10 G04.2) Diagnostik, Differenzialdiagnose & Therapie‑Standard
Bakterielle Meningoenzephalitis und Meningomyelitis umfassen entzündliche Prozesse des Zentralnervensystems, die durch bakterielle Erreger verursacht werden und gleichzeitig Parenchym‑ sowie Rückenmarkshäute betreffen. Sie stellen eine …
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K03.9 Zahnhartsubstanz-Erkrankungen: Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard
Krankheiten der Zahnhartsubstanzen umfassen ein Spektrum von demineralisierenden und destruktiven Prozessen, die primär das Dental‑Enamel und den Dentin betreffen. Sie stellen weltweit eine bedeutende Ursache für Schmerzen, …
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Allergische Kontaktdermatitis durch Nahrungsmittel Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard (L23.6)
Allergische Kontaktdermatitis (AKD) durch Nahrungsmittel entsteht, wenn allergene Lebensmittelbestandteile über den Hautkontakt in die Epidermis eindringen und dort eine sensibilisierte Immunantwort auslösen. Während klassische AKD häufig …
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Toxische Kontaktdermatitis durch Nahrungsmittel Diagnostik, Differenzialdiagnosen und Therapie‑Standard (ICD‑10 L24.6)
Toxische Kontaktdermatitis durch Nahrungsmittel entsteht, wenn reizende oder allergene Substanzen aus Lebensmitteln bei direktem Hautkontakt eine entzündliche Reaktion hervorrufen. Epidemiologische Daten zur Prävalenz sind in den geprüften …
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