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Toxische Wirkung von Aflatoxin und Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik & Therapie im Überblick
Aflatoxine und weitere Mykotoxine sind sekundäre Metabolite von Schimmelpilzen, die in kontaminierten Lebensmitteln vorkommen. In Europa zeigen Surveillance‑Daten des RKI eine sporadische, aber potenziell gravierende Exposition, …
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