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  • Kupfer

    WissensartikelHOS-045917

    Kupfer ist ein essentielles Spurenelement, das als Cofaktor für zahlreiche oxidativ-reduktive Enzyme (z. B. Cytochrom‑c‑Oxidase, Superoxid‑Dismutase, Ceruloplasmin) fungiert. Es kommt in einer Vielzahl von Lebensmitteln vor, insbesondere …

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    Vitamin C

    WissensartikelHOS-045106

    Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Antioxidans, das vor allem in frischem Obst und Gemüse vorkommt. Es spielt zentrale Rollen im Kollagen‑Synthese‑Stoffwechsel, der Eisenabsorption sowie im Immunsystem. In der klinischen …

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    Nüsse

    WissensartikelHOS-046723

    Walnüsse (Juglans regia L.) gehören zu den fettreichen Nüssen und zeichnen sich durch ein besonders günstiges Profil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Alpha‑Linolsäure (ALA), sowie durch einen hohen Gehalt an …

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    Zartbitterschokolade

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    Zartbitterschokolade (≥70 % Kakao) ist ein energiereiches Lebensmittel, das neben Kohlenhydraten und Fett bedeutende Mengen an polyphenolischen Flavonoiden, insbesondere Flavanolen, enthält. Sie liefert Mikronährstoffe wie Magnesium, …

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    Ernährung in der Stillzeit

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    Die Ernährung in der Stillzeit ist ein zentraler Faktor für die mütterliche Gesundheit und die Qualität der Muttermilch. Wesentliche Nährstoffe umfassen Energie, Eiweiß, essentielle Fettsäuren (insbesondere DHA), Vitamine D und B12 sowie …

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    Ernährung bei Leberzirrhose

    WissensartikelHOS-040560

    Bei Patienten mit Leberzirrhose stehen insbesondere ein erhöhter Proteinbedarf, die Vermeidung von Natrium‑Überladung und das Management von Mikronährstoffdefiziten im Fokus der Ernährungstherapie. Die klinische Relevanz ergibt sich aus …

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