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Seite 1 für „Lebensmittel“
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Schulmedizin
Fermentierte Lebensmittel Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal
Fermentierte Lebensmittel umfassen ein breites Spektrum von Produkten, bei denen mikrobieller Abbau durch Milchsäurebakterien, Hefen oder Schimmelpilze zu einer Veränderung der Nährstoffzusammensetzung führt. In den letzten Jahren haben …
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Ernährung
Fermentierte Lebensmittel
Fermentierte Lebensmittel umfassen ein breites Spektrum von Produkten, bei denen mikrobieller Stoffwechsel zur Umwandlung von Rohstoffen führt. Typische Beispiele sind Joghurt, Käse, Sauerkraut, Kimchi und fermentierter Soja (z. B. Miso, …
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Schulmedizin
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Bakterielle Lebensmittelvergiftung (ICD‑10 A05) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Bakterielle Lebensmittelvergiftungen umfassen Infektionen und toxische Reaktionen, die durch den Verzehr kontaminierter Nahrungsmittel ausgelöst werden. Die häufigsten Erreger sind Staphylococcus aureus, Bacillus cereus sowie verschiedene …
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Toxische Wirkung von Aflatoxin und Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik & Therapie im Überblick
Aflatoxine und weitere Mykotoxine sind sekundäre Metabolite von Schimmelpilzen, die in kontaminierten Lebensmitteln vorkommen. In Europa zeigen Surveillance‑Daten des RKI eine sporadische, aber potenziell gravierende Exposition, …
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Sonstige bakterielle Lebensmittelvergiftungen Diagnostik, Differenzialdiagnose & Therapie‑Standard
Sonstige bakteriell bedingte Lebensmittelvergiftungen, anderenorts nicht klassifiziert, umfassen Infektionen durch seltene oder bislang wenig charakterisierte Bakterienarten, die über kontaminierte Nahrungsmittel in den Menschen gelangen. …
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Toxische Wirkung von Aflatoxin und anderen Mykotoxinen in Lebensmitteln Diagnostik und Therapie‑Standard
Aflatoxine und andere Mykotoxine gehören zu den sekundären Metaboliten von Schimmelpilzen, die häufig in Getreide, Nüssen und Milchprodukten vorkommen. In der EU liegt die jährliche Belastung mit aflatoxin‑kontaminierten Lebensmitteln bei …
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Feeding difficulties (R63.3) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard
Feeding difficulties (Ernährungsstörungen) umfassen ein breites Spektrum von Verhaltens- und physiologischen Problemen, die das Aufnehmen, Kauen oder Schlucken von Nahrung beeinträchtigen. Sie treten sowohl im Kindesalter als auch bei …
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Nahrungsmittelallergie (ICD‑10 T78.0) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine immunologisch vermittelte Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Nahrungsbestandteilen, die typischerweise innerhalb von Minuten bis Stunden nach dem Kontakt klinische Symptome hervorruft. …
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Eisenmangel in der Schwangerschaft Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard (ICD‑10 O99.0)
Eisenmangel ist die häufigste Mikronährstoffdefizienz während der Schwangerschaft und kann sowohl mütterliche als auch fetale Komplikationen nach sich ziehen. Die Prävalenz variiert regional stark, liegt jedoch in vielen europäischen …
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Histamin‑arme Diät in der Praxis Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Histamin‑intoleranz (HI) bezeichnet eine klinische Symptomatik, die durch eine unzureichende Abbaukapazität von Histamin im Gastrointestinaltrakt entsteht und zu einer pathologischen Akkumulation systemisch führt. Die Prävalenz ist schwer …
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Antientzündliche Ernährung in der Praxis Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal
Antientzündliche Ernährung bezeichnet ein Ernährungsprofil, das reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien, Ballaststoffen und phytochemischen Verbindungen ist und gleichzeitig gesättigte Fette sowie stark verarbeitete …
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Meteorismus und Blähungen Ursachen, Diagnostik & Therapie‑Standard (ICD‑10 R14)
Meteorismus und Blähungen beschreiben die pathologische Ansammlung von Gasen im Gastrointestinaltrakt, die zu einem sicht- oder spürbaren Aufblähen des Abdomens führen kann. In klinischen Settings wird das Phänomen häufig im Kontext …
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Nahrungsmittelallergie Diagnostik‑Algorithmus und Therapie‑Standard für orale Immuntherapie
Eine Nahrungsmittelallergie ist eine immunologisch vermittelte Unverträglichkeit, die typischerweise IgE‑vermittelt ist und zu akuten allergischen Reaktionen nach dem Verzehr des auslösenden Lebensmittels führt. In den letzten Jahren hat …
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Nahrungsmittelallergie (ICD‑10 T78.0) Häufigkeiten, Diagnostik & Therapie‑Standard in DACH
Nahrungsmittelallergien stellen im deutschsprachigen Raum (Deutschland, Österreich, Schweiz) ein relevantes klinisches Problem dar, insbesondere bei Patienten mit atopischer Dermatitis oder Begleiterkrankungen wie Zöliakie. Die Prävalenz …
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Probiotika in der Allergieprävention Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal
Allergien gehören zu den häufigsten chronischen Erkrankungen im Kindes- und Jugendalter und stellen ein bedeutendes öffentliches Gesundheitsproblem dar. Die Prävention von Nahrungsmittelallergien rückt zunehmend in den Fokus präventiver …
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Pflanzenbasierte Ernährung und Hypertonie Evidenzbasierte Diagnostik und Therapie‑Standard
Pflanzenbasierte Ernährung wird im Kontext kardiovaskulärer Gesundheit zunehmend diskutiert. Epidemiologische Daten zeigen, dass Ernährungsformen mit hohem Anteil pflanzlicher Lebensmittel mit einer geringeren Inzidenz von …
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Beikosteinführung bei Säuglingen Evidenzbasierter Leitfaden für Fachpersonal
Beikost bezeichnet die Einführung von Nahrungsmitteln neben der Muttermilch oder Säuglingsnahrung im ersten Lebensjahr. Die Praxis variiert stark zwischen Regionen und Bevölkerungsgruppen, wobei sowohl physiologische als auch …
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Ernährung und Immunsystem Diagnostik‑Algorithmus & Therapie‑Standard (D84)
Ernährung beeinflusst das Immunsystem über mehrere Mechanismen, insbesondere durch Bereitstellung von Mikronährstoffen und bioaktiven Substanzen, die antioxidative und immunmodulierende Eigenschaften besitzen. Epidemiologische Daten zeigen …
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Sialolithiasis (K11.5) Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard
Sialolithiasis bezeichnet die Bildung von Steinen (Lithien) in den Speicheldrüsen, überwiegend im Gang der Unterkieferspeicheldrüse (Glandula submandibularis). Die Prävalenz liegt bei Erwachsenen zwischen 0,1 % und 1 %, wobei ein leichtes …
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Eisengluconat bei Eisenmangelanämie Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie-Standard
Eisengluconat ist ein wasserlösliches Eisenpräparat, das vor allem zur oralen Ersatztherapie bei Eisenmangel und eisenbedingter Anämie eingesetzt wird. In Deutschland wird es häufig im Rahmen der pädiatrischen Versorgung von Säuglingen und …
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Crystalluria Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard (ICD‑10 R82.9)
Crystalluria bezeichnet das Vorhandensein von Kristallen im Urin, die bei mikroskopischer Untersuchung nachgewiesen werden. Sie ist ein häufiges Phänomen in der nephrologischen Praxis und kann sowohl physiologisch (z. B. bei hoher …
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Kryptosporidiose (ICD‑10 A07.2) Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard
Kryptosporidiose ist eine durch Protozoen der Gattung Cryptosporidium verursachte Infektion des Gastrointestinaltrakts, die weltweit vorkommt und sowohl Tiere als auch Menschen befällt. Die Übertragung erfolgt primär fäkal-oral über …
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Alimentäre Folsäure‑Mangelanämie (D52.0) Diagnostik, Differenzialdiagnose & Therapie‑Standard
Alimentäre Folsäure‑Mangelanämie ist eine megaloblastische Anämie, die durch unzureichende Zufuhr von Folat in der Nahrung entsteht. Sie tritt vor allem in Populationen auf, in denen folatreiche Lebensmittel selten konsumiert werden und …
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Sekundärer Laktasemangel (ICD‑10 E73.1) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard
Der sekundäre Laktasemangel beschreibt einen erworbenen Verlust der Lactase‑Aktivität im Dünndarm, meist als Folge von Schleimhautverletzungen oder entzündlichen Darmerkrankungen. Im Gegensatz zur kongenitalen Form entsteht er im späteren …
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Allergische Kontaktdermatitis durch Nahrungsmittel Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie‑Standard (L23.6)
Allergische Kontaktdermatitis (AKD) durch Nahrungsmittel entsteht, wenn allergene Lebensmittelbestandteile über den Hautkontakt in die Epidermis eindringen und dort eine sensibilisierte Immunantwort auslösen. Während klassische AKD häufig …
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Monoaminooxidase‑hemmende Antidepressiva Diagnostik, Differenzialdiagnostik & Therapie‑Standard (Stufe 2)
Monoaminooxidase‑hemmende Antidepressiva (MAOI) gehören zu den ältesten Wirkstoffklassen zur Behandlung affektiver Störungen. Sie erhöhen die synaptische Verfügbarkeit von Serotonin, Noradrenalin und Dopamin durch reversible oder …
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Toxische Wirkung (ICD‑10 T65.9) Differenzialdiagnostik und Therapie‑Standard in der Orthopädie
Ochratoxin A (OTA) ist ein mykotoxisches Sekundärmetabolit, das von verschiedenen Schimmelpilzarten der Gattungen Aspergillus und Penicillium produziert wird. Die Substanz kommt vor allem in Getreideprodukten, Kaffee, Wein und …
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K52 Sonstige nicht näher bezeichnete Gastroenteritis und Kolitis: Diagnostik, Differenzialdiagnosen & Therapie-Standard
Sonstige und nicht näher bezeichnete Gastroenteritis und Kolitis (ICD‑10 K52) umfassen akute entzündliche Erkrankungen des Magen‑Darm-Traktes, bei denen keine spezifische infektiöse Ursache oder pathologische Klassifikation vorliegt. …
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Energiedichte von Lebensmitteln
Die Energiedichte (kcal · g⁻¹) beschreibt das Verhältnis von Energiegehalt zu Masse eines Lebensmittels und ist ein zentraler Parameter bei der Bewertung von Ernährungsstrategien zur Gewichtsregulation. Lebensmittel mit hoher …
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Nahrungsergänzungsmittel
Nahrungsergänzungsmittel (NM) umfassen isolierte Mikronährstoffe, pflanzliche Extrakte und komplexe Präparate, die über die normale Ernährung hinaus eingenommen werden. Sie dienen primär der Korrektur von definierten Defiziten oder zur …
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