Suche

Ernährung und Krebsprävention Evidenzbasierte Übersicht für Fachpersonal

Ernährung spielt eine zentrale Rolle in der Krebsprävention, da zahlreiche Nahrungsbestandteile metabolische Wege modulieren, die das Tumorwachstum fördern oder hemmen können. Epidemiologische Daten aus europäischen Kohorten zeigen einen …

Weiß-Klee (Trifolium repens) Anwendung, Evidenzlage und Interaktionen in der Phytotherapie

Weiß‑Klee (Trifolium repens L.) ist eine krautige Pflanzenart aus der Familie der Fabaceae, die weltweit verbreitet ist. In der Phytotherapie wird sie vornehmlich als milde entzündungshemmende und harntreibende Komponente eingesetzt. Die …

Vollkornprodukte

Vollkornprodukte stellen eine heterogene Lebensmittelgruppe dar, die aus dem gesamten Korn (Kerne, Keime und Schalen) verarbeitet werden. Sie liefern komplexe Kohlenhydrate, lösliche und unlösliche Ballaststoffe, Vitamine der B‑Gruppe, …

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte (z. B. Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen) gehören zu den protein‑ und ballaststoffreichen Lebensmitteln und liefern zudem komplexe Kohlenhydrate, ungesättigte Fettsäuren sowie Mikronährstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink und …

Nüsse

Walnüsse (Juglans regia L.) gehören zu den fettreichen Nüssen und zeichnen sich durch ein besonders günstiges Profil an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, insbesondere Alpha‑Linolsäure (ALA), sowie durch einen hohen Gehalt an …

Kreuzblütlergemüse

Kreuzblütlergemüse (Brassicaceae) umfasst Arten wie Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und Grünkohl. Sie sind reich an Mikronährstoffen (z. B. Vitamin C, Folsäure), sekundären Pflanzenstoffen (Glucosinolate) und Ballaststoffen. In der …

Ingwer in der Ernährung

Ingwer (Zingiber officinale) ist ein weit verbreitetes Gewürz, das in der Ernährung sowohl als frische Rhizomzutat als auch in getrockneter oder pulverisierter Form eingesetzt wird. Er liefert bioaktive Verbindungen, insbesondere Gingerole …

Geflügelsalami mit Pflanzenfett

Käsealternative, Basis Pflanzenfett, vegan

Käsealternative, Basis Pflanzenfett, vegan, angereichert mit Vitamin B12 und Calcium

Mischfett mit überwiegend Pflanzenfett, gesalzen, angereichert mit Vitaminen

Mischfett mit überwiegend Pflanzenfett, ungesalzen, angereichert mit Vitaminen

Pflanzenfett/Frittierfett, pflanzlich