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HealthOSLebensmittel & Nährstoffe

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Lebensmittel & Nährstoffe

BLS 4.0. Zusammensetzung pro 100 g essbarem Anteil, mit ursprünglichen Lebensmittelcodes und HealthOS-Verknüpfung.

Erste Beispielabbildungen für ausgewählte Lebensmittel. Bilder sind separat lizenziert und nur der passenden Zubereitungsform zugeordnet; der übrige Bestand hat noch keine Bilder.

7.140 Lebensmittel im importierten Bestand · 138 Komponenten pro Lebensmittel.

Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel, Version 4.0 (2025). Originaldaten · CC BY 4.0. Für HealthOS strukturiert; Werte unverändert. Lebensmittelzusammensetzung ist kein Wirksamkeitsnachweis.

„–“ bedeutet fehlend, TR eine Spur, <LOD unter der Nachweisgrenze und <LOQ unter der Bestimmungsgrenze. Diese Angaben werden nicht als Null gerechnet. Zubereitung und Verarbeitung bleiben Bestandteil der Originalbezeichnung.

Apfelkuchen (Sandmasse)

D130100 · HOS-076333 · BLS-4.0-2025

Nährstoffe, Einheiten und Datenherkunft
NährstoffPro 100 gHerkunft / Referenz
Energie (Kilojoule) (ENERCJ)1.022 kJFormelberechnung
Energie (Kilokalorien) (ENERCC)244 kcalFormelberechnung
Wasser (WATER)50 gRezeptberechnung
Protein (Nx6,25) (PROT625)3,1 gRezeptberechnung
Fett (FAT)12,42 gRezeptberechnung
Kohlenhydrate, verfügbar (CHO)29,1 gFormelberechnung
Ballaststoffe, gesamt (FIBT)1,87 gRezeptberechnung
Alkohol (Ethanol) (ALC)0,003 gRezeptberechnung
Organische Säuren, gesamt (OA)0,289 gRezeptberechnung
Rohasche (ASH)1 gRezeptberechnung
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) (VITA)133 µgFormelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) (VITAA)128 µgFormelberechnung
Retinol (RETOL)122,6 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin (CARTB)55,9 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin (CAROTPAXB)10 µgRezeptberechnung
Vitamin D (VITD)0,3 µgFormelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) (CHOCAL)0,3 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol) (ERGCAL)0,008 µgRezeptberechnung
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) (VITE)0,458 mgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol (TOCPHA)0,458 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol (TOCPHB)0,02 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol (TOCPHG)0,11 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol (TOCPHD)0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol (TOCTRA)0,005 mgRezeptberechnung
Vitamin K (VITK)5 µgFormelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) (VITK1)2 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone) (VITK2)3 µgRezeptberechnung
Vitamin B1 (Thiamin) (THIA)0,023 mgRezeptberechnung
Vitamin B2 (Riboflavin) (RIBF)0,076 mgRezeptberechnung
Niacin-Äquivalent (NIAEQ)0,8 mgFormelberechnung
Niacin (NIA)0,1 mgRezeptberechnung
Pantothensäure (PANTAC)0,19 mgRezeptberechnung
Vitamin B6 (VITB6)39 µgRezeptberechnung
Biotin (BIOT)4 µgRezeptberechnung
Folat-Äquivalent (FOL)8 µgFormelberechnung
Folat (FOLFD)8 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch (FOLAC)0 µgRezeptberechnung
Vitamin B12 (Cobalamine) (VITB12)0,4 µgRezeptberechnung
Vitamin C (VITC)4 mgRezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid) (NACL)0,095 gFormelberechnung
Natrium (NA)38 mgRezeptberechnung
Chlorid (CLD)34 mgRezeptberechnung
Kalium (K)94 mgRezeptberechnung
Calcium (CA)13 mgRezeptberechnung
Magnesium (MG)7 mgRezeptberechnung
Phosphor (P)55 mgRezeptberechnung
Schwefel (S)12 mgRezeptberechnung
Eisen (FE)0,4 mgRezeptberechnung
Zink (ZN)0,23 mgRezeptberechnung
Iodid (ID)11 µgRezeptberechnung
Kupfer (CU)40 µgRezeptberechnung
Mangan (MN)100 µgRezeptberechnung
Fluorid (FD)18 µgRezeptberechnung
Chrom (CR)1 µgRezeptberechnung
Molybdän (MO)1 µgRezeptberechnung
Essigsäure (ACEAC)0 gRezeptberechnung
Zitronensäure (CITAC)0,0214 gRezeptberechnung
Milchsäure (LACAC)0,008 gRezeptberechnung
Äpfelsäure (MALAC)0,26 gRezeptberechnung
Weinsäure (TARAC)0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt (POLYL)0,46 gFormelberechnung
Mannit (MANTL)0 gRezeptberechnung
Sorbit (SORTL)0,46 gRezeptberechnung
Xylit (XYLTL)0 gRezeptberechnung
Monosaccharide, gesamt (MNSAC)2,9 gFormelberechnung
Glucose (GLUS)0,9 gRezeptberechnung
Fructose (FRUS)2 gRezeptberechnung
Galactose (GALS)0 gRezeptberechnung
Disaccharide, gesamt (DISAC)15,2 gFormelberechnung
Saccharose (SUCS)15,1 gRezeptberechnung
Maltose (MALS)0,01605 gRezeptberechnung
Lactose (LACS)0,077 gRezeptberechnung
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt (SUGAR)18,1 gFormelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar (OLSAC)- g-
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) (STARCH)10,5 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, niedermolekular (FIBLMW)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular (FIBHMW)- g-
Ballaststoffe, wasserunlöslich (FIBINS)- g-
Ballaststoffe, wasserlöslich (FIBSOL)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich (FIBHMWS)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich (FIBHMWI)- g-
Fettsäuren, gesättigt, gesamt (FASAT)7,42 gFormelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) (F4:0)0,534 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) (F6:0)0,269 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) (F8:0)0,149 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) (F10:0)0,299 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) (F12:0)0,335 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) (F14:0)1,148 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) (F15:0)0,108 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) (F16:0)3,46 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) (F17:0)0,08 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) (F18:0)1,02 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) (F20:0)0,014 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure) (F22:0)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) (F24:0)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt (FAMS)2,85 gFormelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) (F14:1CN5)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) (F16:1CN7)0,252 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) (F18:1CN7)0,1 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) (F18:1CN9)2,49 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) (F20:1CN9)0,008 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) (F22:1CN9)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt (FAPU)0,47 gFormelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt (FAPUN3)0,06 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) (F18:3CN3)0,04 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) (F18:4CN3)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) (F20:5CN3)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) (F22:5CN3)0,009 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) (F22:6CN3)0,009 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt (FAPUN6)0,41 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) (F18:2CN6)0,36 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) (F18:2C9T11)0,0012 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) (F18:3CN6)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) (F20:2CN6)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) (F20:3CN6)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) (F20:4CN6)0,031 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige (FAX)0,05 gRezeptberechnung
Cholesterin (CHORL)76 mgRezeptberechnung
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt (AAE9)1,177 gFormelberechnung
Alanin (ALA)0,146 gRezeptberechnung
Arginin (ARG)0,148 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin (ASP)0,271 gRezeptberechnung
Cystein (CYSTE)0,067 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin (GLU)0,58 gRezeptberechnung
Glycin (GLY)0,1 gRezeptberechnung
Histidin (HIS)0,067 gRezeptberechnung
Isoleucin (ILE)0,148 gRezeptberechnung
Leucin (LEU)0,236 gRezeptberechnung
Lysin (LYS)0,149 gRezeptberechnung
Methionin (MET)0,078 gRezeptberechnung
Phenylalanin (PHE)0,158 gRezeptberechnung
Prolin (PRO)0,204 gRezeptberechnung
Serin (SER)0,19 gRezeptberechnung
Threonin (THR)0,118 gRezeptberechnung
Tryptophan (TRP)0,041 gRezeptberechnung
Tyrosin (TYR)0,103 gRezeptberechnung
Valin (VAL)0,182 gRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt (NT)0,46 gRezeptberechnung