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HealthOSLebensmittel & Nährstoffe

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Lebensmittel & Nährstoffe

BLS 4.0. Zusammensetzung pro 100 g essbarem Anteil, mit ursprünglichen Lebensmittelcodes und HealthOS-Verknüpfung.

Erste Beispielabbildungen für ausgewählte Lebensmittel. Bilder sind separat lizenziert und nur der passenden Zubereitungsform zugeordnet; der übrige Bestand hat noch keine Bilder.

7.140 Lebensmittel im importierten Bestand · 138 Komponenten pro Lebensmittel.

Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel, Version 4.0 (2025). Originaldaten · CC BY 4.0. Für HealthOS strukturiert; Werte unverändert. Lebensmittelzusammensetzung ist kein Wirksamkeitsnachweis.

„–“ bedeutet fehlend, TR eine Spur, <LOD unter der Nachweisgrenze und <LOQ unter der Bestimmungsgrenze. Diese Angaben werden nicht als Null gerechnet. Zubereitung und Verarbeitung bleiben Bestandteil der Originalbezeichnung.

Apfel-Streuselkuchen (Mürbeteig)

D187200 · HOS-076337 · BLS-4.0-2025

Nährstoffe, Einheiten und Datenherkunft
NährstoffPro 100 gHerkunft / Referenz
Energie (Kilojoule) (ENERCJ)1.293 kJFormelberechnung
Energie (Kilokalorien) (ENERCC)309 kcalFormelberechnung
Wasser (WATER)31,97 gAnalyse
Protein (Nx6,25) (PROT625)4,19 gAnalyse
Fett (FAT)16,13 gAnalyse
Kohlenhydrate, verfügbar (CHO)35,14 gFormelberechnung
Ballaststoffe, gesamt (FIBT)3,42 gAnalyse
Alkohol (Ethanol) (ALC)0,003 gRezeptberechnung
Organische Säuren, gesamt (OA)0,266 gRezeptberechnung
Rohasche (ASH)0,47 gRezeptberechnung
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) (VITA)110 µgFormelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) (VITAA)105 µgFormelberechnung
Retinol (RETOL)99,9 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin (CARTB)54 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin (CAROTPAXB)8 µgRezeptberechnung
Vitamin D (VITD)0,1 µgFormelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) (CHOCAL)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol) (ERGCAL)0,008 µgRezeptberechnung
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) (VITE)0,369 mgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol (TOCPHA)0,369 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol (TOCPHB)0,03 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol (TOCPHG)0,05 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol (TOCPHD)0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol (TOCTRA)0,001 mgRezeptberechnung
Vitamin K (VITK)5 µgFormelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) (VITK1)2 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone) (VITK2)3 µgRezeptberechnung
Vitamin B1 (Thiamin) (THIA)0,029 mgAnalyse
Vitamin B2 (Riboflavin) (RIBF)0,036 mgAnalyse
Niacin-Äquivalent (NIAEQ)0,9 mgFormelberechnung
Niacin (NIA)0,3 mgRezeptberechnung
Pantothensäure (PANTAC)0,11 mgRezeptberechnung
Vitamin B6 (VITB6)12 µgAnalyse
Biotin (BIOT)1,8 µgRezeptberechnung
Folat-Äquivalent (FOL)4 µgFormelberechnung
Folat (FOLFD)4 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch (FOLAC)0 µgRezeptberechnung
Vitamin B12 (Cobalamine) (VITB12)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin C (VITC)0,17 mgAnalyse
Salz (Natriumchlorid) (NACL)0,0315 gFormelberechnung
Natrium (NA)12,6 mgAnalyse
Chlorid (CLD)36 mgRezeptberechnung
Kalium (K)133,4 mgAnalyse
Calcium (CA)22,1 mgAnalyse
Magnesium (MG)15 mgAnalyse
Phosphor (P)60 mgAnalyse
Schwefel (S)30 mgRezeptberechnung
Eisen (FE)0,4506 mgAnalyse
Zink (ZN)0,3395 mgAnalyse
Iodid (ID)4,5 µgAnalyse
Kupfer (CU)80,4 µgAnalyse
Mangan (MN)172 µgAnalyse
Fluorid (FD)0 µgRezeptberechnung
Chrom (CR)1 µgRezeptberechnung
Molybdän (MO)1 µgRezeptberechnung
Essigsäure (ACEAC)0 gRezeptberechnung
Zitronensäure (CITAC)0,02 gRezeptberechnung
Milchsäure (LACAC)0,008 gRezeptberechnung
Äpfelsäure (MALAC)0,237 gRezeptberechnung
Weinsäure (TARAC)0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt (POLYL)0,42 gFormelberechnung
Mannit (MANTL)0 gRezeptberechnung
Sorbit (SORTL)0,42 gRezeptberechnung
Xylit (XYLTL)0 gRezeptberechnung
Monosaccharide, gesamt (MNSAC)4,1 gFormelberechnung
Glucose (GLUS)1,38 gAnalyse
Fructose (FRUS)2,72 gAnalyse
Galactose (GALS)0 gRezeptberechnung
Disaccharide, gesamt (DISAC)12,96 gFormelberechnung
Saccharose (SUCS)12,8 gAnalyse
Maltose (MALS)0,04346 gRezeptberechnung
Lactose (LACS)0,12 gRezeptberechnung
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt (SUGAR)17,06 gFormelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar (OLSAC)- g-
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) (STARCH)17,66 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, niedermolekular (FIBLMW)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular (FIBHMW)- g-
Ballaststoffe, wasserunlöslich (FIBINS)- g-
Ballaststoffe, wasserlöslich (FIBSOL)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich (FIBHMWS)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich (FIBHMWI)- g-
Fettsäuren, gesättigt, gesamt (FASAT)7,22 gFormelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) (F4:0)0,535 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) (F6:0)0,269 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) (F8:0)0,149 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) (F10:0)0,3 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) (F12:0)0,336 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) (F14:0)1,149 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) (F15:0)0,108 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) (F16:0)3,31 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) (F17:0)0,078 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) (F18:0)0,97 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) (F20:0)0,014 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure) (F22:0)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) (F24:0)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt (FAMS)2,54 gFormelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) (F14:1CN5)0,001 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) (F16:1CN7)0,232 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) (F18:1CN7)0,09 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) (F18:1CN9)2,21 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) (F20:1CN9)0,006 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) (F22:1CN9)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt (FAPU)0,4 gFormelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt (FAPUN3)0,06 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) (F18:3CN3)0,04 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) (F18:4CN3)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) (F20:5CN3)0,004 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) (F22:5CN3)0,008 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) (F22:6CN3)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt (FAPUN6)0,34 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) (F18:2CN6)0,31 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) (F18:2C9T11)0,0003 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) (F18:3CN6)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) (F20:2CN6)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) (F20:3CN6)0,009 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) (F20:4CN6)0,018 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige (FAX)0,03 gRezeptberechnung
Cholesterin (CHORL)41 mgRezeptberechnung
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt (AAE9)1,057 gFormelberechnung
Alanin (ALA)0,115 gRezeptberechnung
Arginin (ARG)0,133 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin (ASP)0,201 gRezeptberechnung
Cystein (CYSTE)0,073 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin (GLU)0,99 gRezeptberechnung
Glycin (GLY)0,112 gRezeptberechnung
Histidin (HIS)0,073 gRezeptberechnung
Isoleucin (ILE)0,129 gRezeptberechnung
Leucin (LEU)0,236 gRezeptberechnung
Lysin (LYS)0,101 gRezeptberechnung
Methionin (MET)0,063 gRezeptberechnung
Phenylalanin (PHE)0,161 gRezeptberechnung
Prolin (PRO)0,346 gRezeptberechnung
Serin (SER)0,175 gRezeptberechnung
Threonin (THR)0,102 gRezeptberechnung
Tryptophan (TRP)0,038 gRezeptberechnung
Tyrosin (TYR)0,096 gRezeptberechnung
Valin (VAL)0,154 gRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt (NT)0,67 gAnalyse