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HealthOSLebensmittel & Nährstoffe

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Lebensmittel & Nährstoffe

BLS 4.0. Zusammensetzung pro 100 g essbarem Anteil, mit ursprünglichen Lebensmittelcodes und HealthOS-Verknüpfung.

Erste Beispielabbildungen für ausgewählte Lebensmittel. Bilder sind separat lizenziert und nur der passenden Zubereitungsform zugeordnet; der übrige Bestand hat noch keine Bilder.

7.140 Lebensmittel im importierten Bestand · 138 Komponenten pro Lebensmittel.

Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel, Version 4.0 (2025). Originaldaten · CC BY 4.0. Für HealthOS strukturiert; Werte unverändert. Lebensmittelzusammensetzung ist kein Wirksamkeitsnachweis.

„–“ bedeutet fehlend, TR eine Spur, <LOD unter der Nachweisgrenze und <LOQ unter der Bestimmungsgrenze. Diese Angaben werden nicht als Null gerechnet. Zubereitung und Verarbeitung bleiben Bestandteil der Originalbezeichnung.

Apfel-Streuselkuchen (Rührmasse)

D187300 · HOS-076338 · BLS-4.0-2025

Nährstoffe, Einheiten und Datenherkunft
NährstoffPro 100 gHerkunft / Referenz
Energie (Kilojoule) (ENERCJ)918 kJFormelberechnung
Energie (Kilokalorien) (ENERCC)219 kcalFormelberechnung
Wasser (WATER)52 gRezeptberechnung
Protein (Nx6,25) (PROT625)3,1 gRezeptberechnung
Fett (FAT)9,09 gRezeptberechnung
Kohlenhydrate, verfügbar (CHO)30 gFormelberechnung
Ballaststoffe, gesamt (FIBT)2,34 gRezeptberechnung
Alkohol (Ethanol) (ALC)0,003 gRezeptberechnung
Organische Säuren, gesamt (OA)0,273 gRezeptberechnung
Rohasche (ASH)1 gRezeptberechnung
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) (VITA)87 µgFormelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) (VITAA)83 µgFormelberechnung
Retinol (RETOL)78,6 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin (CARTB)44 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin (CAROTPAXB)8 µgRezeptberechnung
Vitamin D (VITD)0,1 µgFormelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) (CHOCAL)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol) (ERGCAL)0,006 µgRezeptberechnung
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) (VITE)0,316 mgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol (TOCPHA)0,316 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol (TOCPHB)0,03 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol (TOCPHG)0,05 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol (TOCPHD)0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol (TOCTRA)0,001 mgRezeptberechnung
Vitamin K (VITK)3 µgFormelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) (VITK1)1 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone) (VITK2)2 µgRezeptberechnung
Vitamin B1 (Thiamin) (THIA)0,028 mgRezeptberechnung
Vitamin B2 (Riboflavin) (RIBF)0,039 mgRezeptberechnung
Niacin-Äquivalent (NIAEQ)0,9 mgFormelberechnung
Niacin (NIA)0,3 mgRezeptberechnung
Pantothensäure (PANTAC)0,12 mgRezeptberechnung
Vitamin B6 (VITB6)35 µgRezeptberechnung
Biotin (BIOT)1,9 µgRezeptberechnung
Folat-Äquivalent (FOL)4 µgFormelberechnung
Folat (FOLFD)4 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch (FOLAC)0 µgRezeptberechnung
Vitamin B12 (Cobalamine) (VITB12)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin C (VITC)4 mgRezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid) (NACL)0,128 gFormelberechnung
Natrium (NA)51 mgRezeptberechnung
Chlorid (CLD)37 mgRezeptberechnung
Kalium (K)99 mgRezeptberechnung
Calcium (CA)14 mgRezeptberechnung
Magnesium (MG)8 mgRezeptberechnung
Phosphor (P)61 mgRezeptberechnung
Schwefel (S)26 mgRezeptberechnung
Eisen (FE)0,3 mgRezeptberechnung
Zink (ZN)0,17 mgRezeptberechnung
Iodid (ID)8 µgRezeptberechnung
Kupfer (CU)40 µgRezeptberechnung
Mangan (MN)90 µgRezeptberechnung
Fluorid (FD)0 µgRezeptberechnung
Chrom (CR)1 µgRezeptberechnung
Molybdän (MO)1 µgRezeptberechnung
Essigsäure (ACEAC)0 gRezeptberechnung
Zitronensäure (CITAC)0,022 gRezeptberechnung
Milchsäure (LACAC)0,006 gRezeptberechnung
Äpfelsäure (MALAC)0,245 gRezeptberechnung
Weinsäure (TARAC)0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt (POLYL)0,44 gFormelberechnung
Mannit (MANTL)0 gRezeptberechnung
Sorbit (SORTL)0,44 gRezeptberechnung
Xylit (XYLTL)0 gRezeptberechnung
Monosaccharide, gesamt (MNSAC)2,7 gFormelberechnung
Glucose (GLUS)0,82 gRezeptberechnung
Fructose (FRUS)1,9 gRezeptberechnung
Galactose (GALS)0 gRezeptberechnung
Disaccharide, gesamt (DISAC)12,04 gFormelberechnung
Saccharose (SUCS)11,78 gRezeptberechnung
Maltose (MALS)0,0364 gRezeptberechnung
Lactose (LACS)0,22 gRezeptberechnung
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt (SUGAR)14,7 gFormelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar (OLSAC)- g-
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) (STARCH)14,9 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, niedermolekular (FIBLMW)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular (FIBHMW)- g-
Ballaststoffe, wasserunlöslich (FIBINS)- g-
Ballaststoffe, wasserlöslich (FIBSOL)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich (FIBHMWS)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich (FIBHMWI)- g-
Fettsäuren, gesättigt, gesamt (FASAT)5,57 gFormelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) (F4:0)0,409 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) (F6:0)0,206 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) (F8:0)0,114 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) (F10:0)0,23 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) (F12:0)0,258 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) (F14:0)0,882 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) (F15:0)0,083 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) (F16:0)2,56 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) (F17:0)0,06 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) (F18:0)0,75 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) (F20:0)0,011 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure) (F22:0)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) (F24:0)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt (FAMS)1,98 gFormelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) (F14:1CN5)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) (F16:1CN7)0,179 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) (F18:1CN7)0,07 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) (F18:1CN9)1,72 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) (F20:1CN9)0,005 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) (F22:1CN9)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt (FAPU)0,33 gFormelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt (FAPUN3)0,04 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) (F18:3CN3)0,03 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) (F18:4CN3)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) (F20:5CN3)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) (F22:5CN3)0,006 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) (F22:6CN3)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt (FAPUN6)0,29 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) (F18:2CN6)0,26 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) (F18:2C9T11)0,0003 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) (F18:3CN6)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) (F20:2CN6)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) (F20:3CN6)0,007 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) (F20:4CN6)0,015 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige (FAX)0,03 gRezeptberechnung
Cholesterin (CHORL)35 mgRezeptberechnung
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt (AAE9)0,981 gFormelberechnung
Alanin (ALA)0,107 gRezeptberechnung
Arginin (ARG)0,121 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin (ASP)0,194 gRezeptberechnung
Cystein (CYSTE)0,065 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin (GLU)0,87 gRezeptberechnung
Glycin (GLY)0,099 gRezeptberechnung
Histidin (HIS)0,066 gRezeptberechnung
Isoleucin (ILE)0,119 gRezeptberechnung
Leucin (LEU)0,217 gRezeptberechnung
Lysin (LYS)0,101 gRezeptberechnung
Methionin (MET)0,059 gRezeptberechnung
Phenylalanin (PHE)0,146 gRezeptberechnung
Prolin (PRO)0,304 gRezeptberechnung
Serin (SER)0,16 gRezeptberechnung
Threonin (THR)0,095 gRezeptberechnung
Tryptophan (TRP)0,035 gRezeptberechnung
Tyrosin (TYR)0,09 gRezeptberechnung
Valin (VAL)0,143 gRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt (NT)0,48 gRezeptberechnung