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HealthOSLebensmittel & Nährstoffe

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Lebensmittel & Nährstoffe

BLS 4.0. Zusammensetzung pro 100 g essbarem Anteil, mit ursprünglichen Lebensmittelcodes und HealthOS-Verknüpfung.

Erste Beispielabbildungen für ausgewählte Lebensmittel. Bilder sind separat lizenziert und nur der passenden Zubereitungsform zugeordnet; der übrige Bestand hat noch keine Bilder.

7.140 Lebensmittel im importierten Bestand · 138 Komponenten pro Lebensmittel.

Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel, Version 4.0 (2025). Originaldaten · CC BY 4.0. Für HealthOS strukturiert; Werte unverändert. Lebensmittelzusammensetzung ist kein Wirksamkeitsnachweis.

„–“ bedeutet fehlend, TR eine Spur, <LOD unter der Nachweisgrenze und <LOQ unter der Bestimmungsgrenze. Diese Angaben werden nicht als Null gerechnet. Zubereitung und Verarbeitung bleiben Bestandteil der Originalbezeichnung.

Apfelkuchen gedeckt mit Mandelbelag (Mürbeteig)

D188400 · HOS-076339 · BLS-4.0-2025

Nährstoffe, Einheiten und Datenherkunft
NährstoffPro 100 gHerkunft / Referenz
Energie (Kilojoule) (ENERCJ)1.040 kJFormelberechnung
Energie (Kilokalorien) (ENERCC)248 kcalFormelberechnung
Wasser (WATER)51,7 gRezeptberechnung
Protein (Nx6,25) (PROT625)3,67 gRezeptberechnung
Fett (FAT)12,1 gRezeptberechnung
Kohlenhydrate, verfügbar (CHO)29,91 gFormelberechnung
Ballaststoffe, gesamt (FIBT)2,3 gRezeptberechnung
Alkohol (Ethanol) (ALC)0,001 gRezeptberechnung
Organische Säuren, gesamt (OA)0,42 gRezeptberechnung
Rohasche (ASH)0,58 gRezeptberechnung
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) (VITA)88 µgFormelberechnung
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) (VITAA)84 µgFormelberechnung
Retinol (RETOL)79,2 µgRezeptberechnung
Beta‑Carotin (CARTB)49 µgRezeptberechnung
Carotinoide, außer Beta-Carotin (CAROTPAXB)6 µgRezeptberechnung
Vitamin D (VITD)0,1 µgFormelberechnung
Vitamin D3 (Cholecalciferol) (CHOCAL)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin D2 (Ergocalciferol) (ERGCAL)0,006 µgRezeptberechnung
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) (VITE)1,7 mgRezeptberechnung
Alpha‑Tocopherol (TOCPHA)1,7 mgRezeptberechnung
Beta-Tocopherol (TOCPHB)0,05 mgRezeptberechnung
Gamma-Tocopherol (TOCPHG)0,08 mgRezeptberechnung
Delta-Tocopherol (TOCPHD)0 mgRezeptberechnung
Alpha-Tocotrienol (TOCTRA)0,03 mgRezeptberechnung
Vitamin K (VITK)3 µgFormelberechnung
Vitamin K1 (Phyllochinon) (VITK1)1 µgRezeptberechnung
Vitamin K2 (Menachinone) (VITK2)2 µgRezeptberechnung
Vitamin B1 (Thiamin) (THIA)0,039 mgRezeptberechnung
Vitamin B2 (Riboflavin) (RIBF)0,115 mgRezeptberechnung
Niacin-Äquivalent (NIAEQ)1,06 mgFormelberechnung
Niacin (NIA)0,43 mgRezeptberechnung
Pantothensäure (PANTAC)0,15 mgRezeptberechnung
Vitamin B6 (VITB6)31 µgRezeptberechnung
Biotin (BIOT)5 µgRezeptberechnung
Folat-Äquivalent (FOL)5 µgFormelberechnung
Folat (FOLFD)5 µgRezeptberechnung
Folsäure, synthetisch (FOLAC)0 µgRezeptberechnung
Vitamin B12 (Cobalamine) (VITB12)0,1 µgRezeptberechnung
Vitamin C (VITC)4 mgRezeptberechnung
Salz (Natriumchlorid) (NACL)0,038 gFormelberechnung
Natrium (NA)15 mgRezeptberechnung
Chlorid (CLD)33 mgRezeptberechnung
Kalium (K)119 mgRezeptberechnung
Calcium (CA)17 mgRezeptberechnung
Magnesium (MG)18 mgRezeptberechnung
Phosphor (P)58 mgRezeptberechnung
Schwefel (S)27 mgRezeptberechnung
Eisen (FE)0,4 mgRezeptberechnung
Zink (ZN)0,33 mgRezeptberechnung
Iodid (ID)7 µgRezeptberechnung
Kupfer (CU)90 µgRezeptberechnung
Mangan (MN)180 µgRezeptberechnung
Fluorid (FD)0 µgRezeptberechnung
Chrom (CR)3 µgRezeptberechnung
Molybdän (MO)3 µgRezeptberechnung
Essigsäure (ACEAC)0 gRezeptberechnung
Zitronensäure (CITAC)0,15 gRezeptberechnung
Milchsäure (LACAC)0,0062 gRezeptberechnung
Äpfelsäure (MALAC)0,24 gRezeptberechnung
Weinsäure (TARAC)0 gRezeptberechnung
Zuckeralkohole, gesamt (POLYL)0,42 gFormelberechnung
Mannit (MANTL)0 gRezeptberechnung
Sorbit (SORTL)0,42 gRezeptberechnung
Xylit (XYLTL)0 gRezeptberechnung
Monosaccharide, gesamt (MNSAC)5,218 gFormelberechnung
Glucose (GLUS)1,571 gRezeptberechnung
Fructose (FRUS)3,647 gRezeptberechnung
Galactose (GALS)0 gRezeptberechnung
Disaccharide, gesamt (DISAC)13,28 gFormelberechnung
Saccharose (SUCS)13,02 gRezeptberechnung
Maltose (MALS)0,057 gRezeptberechnung
Lactose (LACS)0,2 gRezeptberechnung
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt (SUGAR)18,5 gFormelberechnung
Oligosaccharide, verfügbar (OLSAC)0,011 gRezeptberechnung
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) (STARCH)10,98 gRezeptberechnung
Ballaststoffe, niedermolekular (FIBLMW)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular (FIBHMW)- g-
Ballaststoffe, wasserunlöslich (FIBINS)- g-
Ballaststoffe, wasserlöslich (FIBSOL)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich (FIBHMWS)- g-
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich (FIBHMWI)- g-
Fettsäuren, gesättigt, gesamt (FASAT)5,91 gFormelberechnung
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) (F4:0)0,419 gRezeptberechnung
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) (F6:0)0,211 gRezeptberechnung
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) (F8:0)0,117 gRezeptberechnung
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) (F10:0)0,235 gRezeptberechnung
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) (F12:0)0,264 gRezeptberechnung
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) (F14:0)0,9 gRezeptberechnung
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) (F15:0)0,09 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) (F16:0)2,79 gRezeptberechnung
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) (F17:0)0,06 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) (F18:0)0,81 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) (F20:0)0,01 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:0 (Behensäure) (F22:0)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) (F24:0)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt (FAMS)3,75 gFormelberechnung
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) (F14:1CN5)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) (F16:1CN7)0,183 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) (F18:1CN7)0,11 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) (F18:1CN9)3,45 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) (F20:1CN9)0,005 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) (F22:1CN9)0 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt (FAPU)0,9 gFormelberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt (FAPUN3)0,04 gFormelberechnung
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) (F18:3CN3)0,03 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) (F18:4CN3)0 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) (F20:5CN3)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) (F22:5CN3)0,006 gRezeptberechnung
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) (F22:6CN3)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt (FAPUN6)0,8 gFormelberechnung
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) (F18:2CN6)0,8 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) (F18:2C9T11)0,0003 gRezeptberechnung
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) (F18:3CN6)0,003 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) (F20:2CN6)0,002 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) (F20:3CN6)0,007 gRezeptberechnung
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) (F20:4CN6)0,015 gRezeptberechnung
Fettsäuren, sonstige (FAX)0,05 gRezeptberechnung
Cholesterin (CHORL)34 mgRezeptberechnung
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt (AAE9)1,177 gFormelberechnung
Alanin (ALA)0,086 gRezeptberechnung
Arginin (ARG)0,256 gRezeptberechnung
Asparaginsäure, inklusive Asparagin (ASP)0,164 gRezeptberechnung
Cystein (CYSTE)0,072 gRezeptberechnung
Glutaminsäure, inklusive Glutamin (GLU)0,66 gRezeptberechnung
Glycin (GLY)0,077 gRezeptberechnung
Histidin (HIS)0,083 gRezeptberechnung
Isoleucin (ILE)0,146 gRezeptberechnung
Leucin (LEU)0,256 gRezeptberechnung
Lysin (LYS)0,118 gRezeptberechnung
Methionin (MET)0,062 gRezeptberechnung
Phenylalanin (PHE)0,182 gRezeptberechnung
Prolin (PRO)0,231 gRezeptberechnung
Serin (SER)0,126 gRezeptberechnung
Threonin (THR)0,111 gRezeptberechnung
Tryptophan (TRP)0,038 gRezeptberechnung
Tyrosin (TYR)0,107 gRezeptberechnung
Valin (VAL)0,181 gRezeptberechnung
Stickstoff, gesamt (NT)0,58 gRezeptberechnung